فروشگاه دوستان فروشگاه لوازم نو و دست دوم http://amanda.samenblog.com/ RSS Generated by SamenBlog.com شیرینی کره ای با ژله http://amanda.samenblog.com/603.html مواد لازم :
نمك : 1/8 قاشق چايخوري
آرد : 2 پيمانه
پودر قند : 1/2 پیمانه
كره : 1/2 پيمانه
بيكينگ پودر : 1/2 قاشق چايخوري
زرده تخم مرغ : 3 عدد
وانيل شكري : 1/4 قاشق چايخوري
ژله توت فرنگي يا مارمالاد توت فرنگي : به مقدار لازم
پودر قند : 1/2 پيمانه




طرز تهيه :

آرد ، پودر قند و بيكينگ پودر و نمك را الك كرده با كره مخلوط كرده و ورز دهيد تا اينكه به صورت خرده نان در آيد . وانيل شكري و زرده تخم مرغ هارا اضافه كرده تا به صورت خمير درآيد . خمير را ورز داده تا آنكه نرم شود ، خمير را در كيسه نايلوني قرار داده وبه مدت 1 ساعت داخل يخچال گذاشته تا سرد شود . فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن كنيد تا گرم شود .

خمير را نازك پهن كرده و به شكل ستاره يا به شكل گل قالب بزنيد ، تعداد قالبها بايد زوج باشد و با يك قالب كوچكتر وسط نيمي از خميرهاي قالب زده را مجدداً قالب بزنيد تا تو خالي شوند . شيريني ها را داخل سيني مخصوص شيريني پزي قرار دهيد وبه مدت 8 الي 10 دقيقه در طبقه وسط فر گذاشته تا اينكه رنگش طلايي روشن شود . هنگامي كه سرد شد ،ژله يا مارمالاد را روي نيمي از شيريني ها ماليده و روي آن شيريني هايي را كه وسطشان رادرآورده ايد قرار دهيد و در آخر روي تمام شيريني ها پودر قند بپاشيد . سيني را ازفر بيرون آورده بعد از2 دقيقه شيرينيها را روي پنجره فلزي قرار داده تا سرد شوند
برچسب:آشپزی،شیرینی پزی،طرز تهیه،شیرینی کره ای باژله،کیک و شیرینی،آمانداسان

]]> شیرینی والوان http://amanda.samenblog.com/602.html مواد لازم :

پودر قند : 1/2 پیمانه
خمیر ورقه ای : رجوع به بخش خمیر ورقه ای
شربت قوام آمده : 4/1 پیمانه
انواع کرم : 2 پیمانه
ترایفل : به میزان لازم

طرز تهيه :

خمیر ورقه ای را تهیه نموده در مرحله آخر آن را به قطر 1 سانتیمتر باز نموده و با قالب بزنید تعداد قالبهای زده شده باید زوج باشد .
 
وسط نیمی از قالبها را با قالب کوچکتر سوراخ کنید ولی تکه قالب زده را از خمیر جدا نکنید زیرا بعنوان کلاهک مصرف می شود . سپس روی خمیر های کامل را با قلم موی خیس کمی مرطوب کرده در سینی شیرینی پزی قرار دهید سپس خمیر دوم را ( که وسط آن سوراخ است ) روی آن بگذارید .

در صورتی که بخواهید روی شیرینی ها طلائی شود روی آنها را شربت قوام آمده یا پودر قند بمالید سینی را در فری که از یک ربع قبل با حرارت 400 درجه فارنهایت گرم نموده اید به مدت 10 دقیقه قرار دهید سپس بدون آنکه درب فر را باز کنید حرارت را تا 300 درجه کاهش دهید و مدت 25 الی 30 دقیقه دیگر بگذارید شیرینی ها در فر بمانند تا کاملاً بپزند وقتی زیر و روی شیرینی ها طلائی شد سینی را از فر بیرون آورده و شیرینی ها روی پنجره فلزی قرار دهید تا خنک شوند.

سپس کلاهک شیرینی را برداشته و داخل آن را با کرم یا خامه فرم گرفته پر کنید و بعد کلاهک را روی شیرینی قرار دهید و با ترایفل آن را تزئین کنید .

طرزتهیه خمیرورقه ای:

مواد لازم :
آرد : 1/4 و 5 پیمانه
روغن صاف قنادی : 1/2 و 1 پیمانه و 2 قاشق سوپخوری
نمک : 1/8 قاشق چایخوری
جوهر لیمو : 1/4 قاشق چایخوری
آب : 1/3 و1 پیمانه
تخم مرغ : 1 عدد
روغن مایع : 1/3 پیمانه
تقویت کننده آرد : 1 قاشق چایخوری
 
طرز تهيه :

روغن صاف قنادی را از الک موئی رد کنید کمی به آن آرد پاشیده در کیسه نایلون قرار داده باوردنه آنرا به ابعاد 20 در 15 سانتیمتر باز نموده و در جای خنک قرار دهید . جوهر لیمو را با کمی آب با همزن دستی بزنید نمک را نیز اضافه کرده به همزدن ادامه دهید تا نمک و جوهر لیمو کاملاً حل شوند ، سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و هم بزنید تا کف کند وقتی دوباره کف آن کم شد مابقی آب و روغن مایع را اضافه کرده کمی با همزن دستی بزنید تا مجدداً کف کند ، سپس آرد و تقویت کننده آرد را که قبلاً 3 بار الک کرده اید اضافه کنید .

کمی از آرد را نگه داشته و در صورت لزوم در آخر کم کم اضافه کنید حدود 10 دقیقه خمیر را ورز دهید تا خمیر لطیف گردد . توجه داشته باشید در آخر خمیر باید کمی چسبندگی داشته باشد در همان ظرف خمیر را گرد کرده روی آن کمی آرد پاشیده به مدت 5 دقیقه بماند تا خمیر استراحت کند . روی شیشه آرد پاشیده خمیر را روی آن قرار داده و با وردنه از چهار جهت باز کنید . به صورتی که وسط خمیر کمی از قسمتهای کناری ضخیم تر باشد . روغن صاف قنادی را که از قبل آماده کرده اید در وسط خمیر قرار داده خمیر را از چهار جهت تا بزنید . ( در زمان تا زدن آردهای اضافه پشت خمیر را با برس پاک کنید . ) و مجدداً روی خمیر آرد پاشید و به خمیر 5 دقیقه استراحت بدهید .

سپس تمام آردها را با برس از پشت خمیر پاک کنید روی شیشه کمی آرد پاشیده و خمیر را پشت و رو نموده بطوریکه تاهای خمیر روی سطح شیشه قرار گیرد . با وردنه از عرض و طول فشار دهید تا خمیر به قطر یک سانتی متر باز شود . ( خمیر نباید از عرض وردنه بیشتر باز شود . ) در هر مرحله خمیر را 3 بار با کمک وردنه پشت و رو کنید . بعد خمیر را پنج لا تا بزنید و مجدداً خمیر را 5 دقیقه استراحت دهید و جهت خمیر را عوض کنید . این عمل باز نمودن خمیر را 3 الی 4 بار انجام دهید تا روغن صاف کاملاً به خورد خمیر رود . از خمیر ورقه ای می توان چندین نوع شیرینی از جمله والوان ، قیفی ، زبان ، ناپلئونی و پاپیون را تهیه کرد .
برچسب:آشپزی،شیرینی پزی،طرز تهیه،طرز تهیه خمیر ورقه ای،شیرینی والوان،کیک وشیرینی،آمانداسان

]]> شیرینی قلب بادامی http://amanda.samenblog.com/601.html مواد لازم برای تهیه 60 قلب:
کره : 250 گرم
پودر قند : 100گرم
زرده تخم مرغ : 2عدد
بادام چرخ کرده : 100گرم
آرد : 350گرم
بادام پوست گرفته : 60عدد

طرز تهیه:

پودر قند یکدست را داخل ظرف می ریزیم، یک زرده تخم مرغ و کره را به آن می افزاییم و با همزن می زنیم، بادام چرخ کرده را به این صورت تهیه می کنیم که بادامها را درآب خیسانده و پس ازچند ساعت از آب می گیریم، پوست آنها را می کنیم و در آسیاب له می کنیم. ب

ادام چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم. آرد را الک، به مخلوطمان اضافه کرده و به سرعت چنگ می زنیم تا یک خمیرتقریباً سفت به دست آید. آن را گلوله کرده در یک کاغذ آلومینیومی یا روحی می پیچیم و 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

فر را از نیم ساعت قبل روی درجه200 درجه سانتی گراد می گذاریم. در یک سینی آرد می پاشیم، خمیر را روی آن کاملاً پهن می کنیم تا نازک شود قلب ها را با قالب در می آوریم(اگر قالب نداشتید، الگوی یک قلب را روی کاغذ بکشید و با چاقو قلب ها را در آورید)، زرده تخم مرغ دیگر را زده و روی قلب ها می مالیم سپس بادامها را روی آنها می گذاریم و در طبقه وسط10تا12دقیقه می گذاریم تا بپزد. پس از پختن کمی صبرمی کنیم تا ولرم شود، سپس با کارد پهنی آنرا از سینی جدا کرده و می گذاریم خنک شود.


نکات تغذیهای درباره " قلب بادامی"

هر قلب بادامی دارای 80 کالری است وبه دلیل داشتن بادام دارای املاح مفیدی برای بدن است.

اگر برنامه حفظ وزن دارید یک عدد از آن را با چای میل کنید و اگر برنامه افزایش وزن دارید 2 از آن راعدد میل کنید.
برچسب:آشپزی،شیرینی،طرز تهیه،شیرینی قلب بادامی،نکات تغذیه ای،کیک وشیرینی،آمانداسان

]]> میکادو http://amanda.samenblog.com/600.html مواد لازم :

کره : نصف پیمانه
پودر قند : نصف پیمانه
وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری
پودر بیسکویت : 1 پیمانه
پودر بادام : 1 پیمانه
کاکائوی تخته ای : 150 گرم
پودر کاکائو : 3 قاشق غذاخوری
شیر : 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

کره، پودر قند و وانیل را مخلوط کنید تا نرم و لطیف شود.
پودر بیسکویت و پودر بادام را به آن اضافه کنید.

کاکائوی تخته ای را به طریق بن ماری ذوب کنید، یعنی کاکائوی سفت را در یک ظرف هادی گرما (مثل پیرکس یا استیل و...) قرار دهید و ظرف را روی بخار آب (مثل بخار کتری) بگذارید تا کاکائو به تدریج ذوب شود.

پودر کاکائو را داخل شیر گرم حل کنید و بعد از اینکه سرد شد، به همراه کاکائوی ذوب شده، به مواد بالا اضافه کنید.

مواد را خوب مخلوط کنید. اگر مواد شل بود، کمی پودر بادام یا پودر بیسکویت به آن اضافه کنید و اگر مایه سفت بود، کمی شیر اضافه کنید.

مقداری از این مواد را روی نان میکادو (نان ویفر) بریزید و آن را صاف کنید. سپس یک نان میکادوی دیگر روی آن بگذارید و مابقی مواد را ریخته و یک نان میکادوی دیگر روی آن قرار دهید.

سپس با چاقو اره ای، میکادوها را برش دهید و در ظرف بچینید.

می توانید کمی کاکائوی سیاه را ذوب کنید و روی میکادو ها بریزید. سپس برش دهید و کمی پودر پسته، روی برش ها بپاشید.

نکته تغذیه ای :
این شیرینی به دلیل داشتن بادام، دارای کلسیم، روی، ویتامین E و اسیدهای چرب ضروری است، ولی به دلیل داشتن قند و کره، باید در مصرف آن، حد اعتدال را رعایت نمود.

انرژی کل : 2600 کیلوکالری
برچسب:آشپزی،شیرینی،میکادو،طرز تهیه،نکته تغذیه ای،کیک وشیرینی،آمانداسان

]]> شیرینی گردویی خانگی http://amanda.samenblog.com/599.html مواد لازم :

زرده ی تخم مرغ  : 3 عدد
روغن مایع : 1 قاشق مربا خوری
گردوی خورد شده : 150 گرم
شکر آسیاب شده  : 1 پیمانه
آرد سفید : 1 قاشق غذاخوری
هل و وانیل : از هرکدام نصف قاشق چایخوری
پودر پسته برای تزیین : به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا زرده ها را با شکر آسیاب شده حدود 10 دقیقه خوب بزنید ، سپس یک قاشق مرباخوری روغن را به آنها اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید و پس از آن یک قاشق آرد را .در آخر هم گردوهای خورد شده را داخل این مواد ریخته و به هم بزنید.

داخل سینی فر را با روغن خوب چرب کرده و با یک قاشق چایخوری مواد آماده شده را با فاصله ی مناسبی که به هم نچسبند گرد گرد بریزید و سینی را داخل فر به مدت10تا 15 دقیقه قرار دهید. پس از سرد شدن روی آنها را با پودر پسته تزیین کرده و در شیرینی خوری چیده، با چای نوش جان کنید.
برچسب:آشپزی،شیرینی پزی،شیرینی گردویی خانگی،طرز تهیه،کیک وشیرینی،آمانداسان

]]> شیرینی نخودچی http://amanda.samenblog.com/598.html مواد لازم:

روغن جامد  : 125 گرم
آرد نخودچی : 250 گرم
پودر قند : 125 گرم
پودر هل نرم  : 1 قاشق غذاخوری
خلال پسته : به میزان لازم برای تزیین

طرز تهیه :

ابتدا روغن جامد، پودر قند و پودر هل را با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا خمیر صاف، نرم و یکدستی درست شود.

آرد نخودچی را کم کم به مواد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا به هم بچسبد.

سپس اجازه دهید خمیر24 ساعت داخل فضای آشپزخانه بماند. در این مرحله می توانید به دو روش عمل کنید: یا خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و زمان دهید یا اینکه شیرینی را به شکل دلخواه فرم دهید و قالب بزنید، روی سینی فر بچینید و بعد از 24 ساعت سینی را داخل فر بگذارید.

برای درست کردن شیرینی می توانید خمیر را به قطر یک سانت روی سطح صافی پهن کنید و به صورت سنتی قالب بزنید یا اینکه به اندازه یک فندق از خمیر بردارید، داخل دست گرد کنید و روی آن را با نوک چاقو شکل دهید. همچنین می توانید با ماسوره شیرینی روی خمیرها را مانند گُل شکل دهید.

شیرینی های آماده را با فاصله روی سینی فری که کف آن کاغذ روغنی انداخته اید، بچینید و روی هر کدام یک خلال پسته بگذارید.

سپس سینی شیرینی را 20 دقیقه در طبقه وسط با حرارت 150 درجه سانتیگراد فر بگذارید تا شیرینی ها بپزند.

برای اینکه آرد نخودچی بهتری داشته باشید می توانید خودتان از نخودچی گل (خام) آرد نخودچی تهیه کنید. نخودچی را آسیاب کرده و الک کنید. بدین ترتیب آرد نخودچی خالص دارید و در نتیجه شیرینی شما طعم بهتری خواهد داشت.
برچسب:آشپزی،شیرینی پزی،شیرینی نخودچی،طرزتهیه،کیک وشیرینی،آمانداسان

]]> نان برنجی http://amanda.samenblog.com/597.html مواد لازم :

آرد برنج نرم  : 500 گرم
روغن جامد : 150 گرم
کره دوغ گرفته : 100 گرم
زرده تخم مرغ : 2 عدد
پودر شکر نرم : 150 گرم
هل سبز ساییده : یک دوم قاشق چایخوری
گلاب : یک دوم قاشق چایخوری (درصورت تمایل)
زعفران : به میزان لازم (در صورت تمایل)
تخم خرفه : به میزان لازم (برای تزیین)

طرز تهیه :

در کاسه ای روغن جامد و کره را 5 دقیقه با همزن بزنید تا کاملاً سفید و پوک شود. سپس پودر شکر را در چند مرحله به مایه اضافه کنید و با همزن 15 دقیقه بزنید. سپس زرده تخم مرغ را یکی یکی بریزید و 8 دقیقه هم بزنید تا مایه کاملاً یکدست شود.

بعد گلاب و هل را به ترکیب اضافه کنید و 2 دقیقه با همزن بزنید. گلاب زیاد شیرینی را سفت می کند، در صورت تمایل، حتی می توانید گلاب را حذف کنید.

سپس آرد برنج نرم را قاشق قاشق به ترکیب بالا بیفزایید و کاملاً ورز دهید. زمانی این خمیر آماده است که بتوانید مقداری از آنرا در دست گلوله کنید و با انگشت روی آن فشار دهید، ولی تَرَک برندارد.

در صورتی که مایل باشید نان برنجی زعفرانی داشته باشید، مقداری از خمیر را جدا کنید و به آن زعفران آب کرده اضافه کنید. زعفران باید غلیظ و خمیری باشد در غیر این صورت سبب از هم پاشیدن خمیر می شود.

بهتر است این خمیر آماده را در ظرف سربسته یا پوشش نایلونی 24 ساعت استراحت دهید.

بعد از گذشت این مدت خمیر را ورز دهید و گلوله ای به اندازه فندق از خمیر بردارید و با انگشتدانه نقش بیندازید یا گلوله ها را به فاصله در سینی بچینید و مُهر بزنید. برای تزیین می توانید مقداری تخم خرفه روی شیرینی بپاشید.

شیرینی ها را در فری با دمای 150 درجه سانتیگراد یا 300 درجه فارنهایت یا شماره 3 در طبقه بالا قرار دهید تا بپزد. دقت کنید که برای پخت این شیرینی فر نباید خیلی داغ باشد.

مدت پخت این شیرینی15 تا 20 دقیقه است. بعد از پخت اجازه دهید شیرینی ها کاملاً خنک شوند، سپس در ظرف مخصوص سرو بچینید.

ماندگاری این شیرینی بسیار طولانی است. تنها کافی است آن را در ظرف دردار و در جای خنک نگه دارید تا چند ماه سالم بماند. هرچه میزان کره این شیرینی بیشتر شود از زمان ماندگاری آن کاسته می شود.

برای اینکه شیرینی شما لطیف تر شود، آرد برنج و پودر شکر را از پارچه حریر (تنظیف) عبور دهید و تنها آنچه از پارچه عبور کرد برای شیرینی استفاده کنید.

این شیرینی در شهر مازندران به «آب دندون» معروف است. دلیل نام گذاری این شیرینی به «آب دندون»، به این خاطر است که به محض در دهان گذاشتن، آب می شود.
برچسب:آشپزی،شیرینی پزی،نان برنجی،طرز تهیه،آب دندون،کیک وشیرینی،آمانداسان

]]> کلمپه شیرینی http://amanda.samenblog.com/596.html مواد لازم:

آرد : یک کیلو
روغن جامد یا کره  : 400 الی 500 گرم
تخم مرغ  : 2 عدد
شکر  : 200 گرم
شیر به همراه کمی آب : نصف لیوان
هل و وانیل : به میزان لازم

مواد لازم : برای وسط کلمپه

خرمای بدون هسته  : 400 گرم
مغز گردوی خورد شده : 200 گرم
هل، قلمفور و جوزهندی : به میزان لازم
بادیون و زنجبیل  : به میزان لازم
پودر پسته برای تزیین : به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا دو عدد تخم مرغ را به همراه هل و وانیل خوب زده، سپس روغن را اضافه کرده و پس از آن شکر و آرد . این مواد را خوب مخلوط کنید و بعد از آن مخلوط شیر و آب را بیا فزایید تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید.

مواد داخل کلمپه را کاملا یکدست با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

به دو روش می توانید کلمپه را قالب زده و آماده کنید:

روش اول : خمیر را با وردنه روی سطحی صا ف پهن کرده و با ته فنجان یا لیوان به شکل دایره های هم اندازه در آورید و پس از آن که مواد خرمایی که به شکل گلوله های کوچک در آورده اید را وسط آن گذاشتید یک دایره ی خمیری را روی آن قرار داده و دور آن را ببندید و مثل خمیر قطا ب بپیچید.

روش دوم: خمیرها را با دست گلوله ای شکل کرده، کف دست پهن کنید و مواد خرما را وسط آن قرار داده و اطراف آن را ببندید و سپس با استفاده از قالبهای مخصوص کلمپه روی آن را قالب بزنید .

وقتی همه ی کلمپه ها پیچیده و آماده شدند آنها را داخل سینی فر چیده و در طبقه ی وسط و با دمای 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه گذاشته و پس از پخته شدن روی آن را با پودر پسته تزیین کنید و بگذارید سرد شده ، سپس نوش جان کنید.
برچسب:آشپزی،شیرینی پزی،طرز تهیه،کلمپه شیرینی،کیک وشیرینی،آمانداسان

]]> لوز نارگیل خانگی http://amanda.samenblog.com/595.html مواد لازم:

شکر : 2 پیمانه یا 200 گرم
آب : ا پیمانه یا 100 گرم
پودر نارگیل (نرم وچرخ شده یا آسیاب شده) : 2 پیمانه یا 200 گرم

طرز تهیه:

ابتدا برای تهیه ی شربت این شیرینی شکر و آب را مخلوط کرده تا کاملا شکر در آب حل شود. سپس این محلول را روی حرارت گذاشته تا بجوشد و قوام آید .پس از آن شربت را به ظرف دیگری منتقل کرده و خوب بزنید تا سفید شود و پودر نارگیل را به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید و در ظرف پیرکس ریخته ، بلا فاصله داخل فر قرار دهید وبه مدت 20 دقیقه صبر کنید تا پخته شود .بعد از پخته شدن آنها را به شکل لوزی بریده و در ظرفی دیگر بچینید و با چای نوش جان کنید.
برچسب:آشپزی،شیرینی پزی،لوز نارگیل خانگی،آمانداسان

]]> قطاب خانگی http://amanda.samenblog.com/594.html مواد لازم : برای خمیر قطاب

روغن جامد : یک فنجان
ماست  : یک فنجان سر خالی
شیر : دو قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر  : به اندازه ی سر قاشق چایخوری (خیلی کم)
آرد : به میزان لازم : پودرقند یا شکر : به میزان لازم
روغن مایع : یک لیوان جهت سرخ کردن قطابها

مواد لازم : برای وسط قطاب

به اندازه ی 200 گرم مغز پسته و شکر آسیاب شده یا مغز گردو و شکر آسیاب شده یا پودرنارگیل و پودرشکر که بسته به سلیقه ی خود یکی از این مواد را انتخاب کرده و با مقداری هل و وانیل و برای راحتی کار با یک قاشق مربا خوری گلاب یا عرق بید مشک مخلوط نموده ، برای وسط قطابها از این مواد استفاده نمایید.

طرز تهیه :

ابتدا در ظرفی روغن ، ماست ودو قاشق شیر را با هم خوب بزنید . آرد وبیکینگ پودر را کم کم به آنها اضافه کنید تا خمیر لطیف ونرمی به دست آید وکنار بگذارید.

برای پیچیدن قطابها هم میتوانید خمیر را با وردنه بر روی سطح صافی پهن کرده و با ته یک لیوان یا فنجان خمیرهای دایره ای شکل هم اندازه ای را از این خمیر پهن شده جدا کنید .سپس در وسط هر دایره مقداری از مواد وسط قطاب را با قاشق مربا خوری ریخته ودو طرف آن را ببندید که در صورتی که بتوانید آنها را بپیچید بسیار زیباتر و بهتر است و در غیر این صورت همینطور آنها را ساده بسته تا مواد وسط آن دیده نشود و بیرون نریزد و یا اطراف دایره را بالا آورده ویک جا جمع کنید تا شبیه باقلوا ترکی شود.اگر کار با وردنه برایتان سخت است می توانید خمیرها را به شکل گلوله های هم اندازه درآورده و کف دست پهن کنید ومواد را وسط آنها ریخته و بپیچید و پس از آماده شدن، همه ی آنها را در ظرفی گود که کاملا درروغن فرو روند سرخ کنید و بعد از بیرون کشیدن آنها از داخل روغن درون صافی قرار داده تا روغن اضافی آنها کشیده شود وسپس درون پودر قند یا شکر بغلطانید .
برچسب:آشپزی،شیرینی پزی،قطاب خانگی،آمانداسان

]]> آبزیان(کوسه) http://amanda.samenblog.com/593.html کوسه ها یکی از آبزیان نسبتاً بزرگ است. اقیانوس‌ها بیش از ۲۰ هزار گونه از ماهی‌ها را در خود جای داده‌اند که از این تعداد نزدیک به 385 گونه کوسه هستند.اینو می دونستین مدت‌ها پیش از به وجود آمدن دایناسورها، کوسه‌ها فرمانروای آب‌ها بودند. آنها نخستین بار بیش از ۴۰۰ میلیون سال پیش شکل گرفتند و در ۱۰۰ میلیون سال اخیر به ندرت دستخوش تغییر و دگرگونی شده‌اند. امروزه کمتر گونه‌ای از موجودات کرهٔ زمین چنین احترام و ترسی را بر می‌انگیزد.
این شکارچیان حیرت‌انگیز با خوردن موجودات ضعیف و زخمی، در بالای چرخه غذایی دریایی قرار می‌گیرند. آنها با این کار به حفظ تعادل در سیستم طبیعت کمک می‌کنند.از معروفترین کوسه‌ها می‌توان به کوسه بزرگ سفید، کوسه ببری و کوسه سرچکشی اشاره کرد.

کوسه
برچسب:آبزیان،آبزیان بزرگ،کوسه ببری،کوسه سرچشکی،دانستنی های آبزیان،دنیای حیوانات،آمانداسان

]]> پرندگان(شاهین) http://amanda.samenblog.com/592.html نام شاهین در زبان فارسی گرفته شده از کلمه شاه است ومنظور آن شکار حیوانات  با این پرنده توسط سلاطین بوده است.
شاهین از پرندگان تیز پرواز به شمار می آید و به هنگام شکار سرعت این پرنده به 290 کیلومتر در ساعت میرسد. شکار کردن با شاهین به پادشاهان آشور می رسد سپس در دوره ساسانی جزء ورزش های شاهان در آمد و پس از آن در دوره اسلامی گسترش یافت.
شکار با شاهین بعدها به اروپا راه یافت. شاهین یکی از پرندگان جسور شکاری است. با وجود آن از قوش کوچک تر است ولی به علت شجاعت و جسارتی که دارد گاهی به قوش و عقاب حمله می کند.

شاهین
برچسب:پرندگان،پرنده شکاری،پرنده جسور،دانستنی های حیوانات،دنیای حیوانات،آمانداسان

]]> پرندگان(قناری) http://amanda.samenblog.com/591.html قناری آتلانتیک، قناری معمولی، قناری جزیره یا قناری یک پرنده آوازخوان بومی جزایر قناری است که از خانواده سهره‌ها می‌باشد.پرنده وحشی اغلب سبز و زرد می‌باشد و با رگه‌هایی مایل به قهوه‌ای در پشتش.در اسارت در رنگ‌های مختلف تکثیر شده است.طول این پرنده ۱۲.۵ سانتیمتر و فاصله نوک بال‌ها ۲۰ تا ۲۳ سانتیمتر و وزنش ۱۵ تا ۲۰ گرم است.پرنده نر سر بیشتر سبز و زرد دارد که بخش‌های زیرین زردتر است.شکم و بخش‌های مخفی زیر دم تقریبا سفید رنگ با مقداری خطوط تیره در اطراف هستند.و بخش‌های بالایی سبز و خاکستری با خطوط تیره هستند.ماده‌ها مانند نرها هستند اما سری خاکستری‌تر و سینه و بخشهای زیرین زرد کم رنگ‌تر دارند.پرندگان جوان بیشتر قهوه‌ای با خطوط تیره هستند. قناری یک پرنده اجتماعی است که همراه با گروه زندگی کرده و هر جفت باهم لانه می‌سازند. قناری اهلی اغلب به عنوان حیوان خانگی انتخاب می‌شوند.تکثیر آنها باعث بوجود آمدن قناری‌هایی با رنگ و شکل‌های مختلف گشته است.پرنده زرد بسیار متداول بود تا زمانی که قناری سرخ رنگ با استفاده از جفت گیری با سهره سرخ بوجود آمد.سابق بر این از قناری‌ها در معادن برای هشدار دادن در موقع نشت گازهای خطرناک استفاده می‌شد.همچنین این پرنده در پژوهش‌های علمی به طور گسترده بکار برده می‌شد. تخم‌ها بین دی‌ماه تا خردادماه در جزایر قناری گذاشته می‌شود.
قناری
برچسب:پرندگان،پرنده وحشی،حیوان خانگی،دانستنی های پرندگان،دنیای حیوانات،آمانداسان

]]> پستانداران(خوک) http://amanda.samenblog.com/590.html خوک‌ها شامل خوک های اهلی می شوند، که جد آن ها گراز وحشی و بسیاری از دیگر بستگان وحشی می باشد. خوک ها حیواناتی همه‌چیزخوار، به شدت اجتماعی و باهوش هستند.یک خوک معمولی دارای یک سر بزرگ با پوزه دراز است که با استخوان های ویژه پیش‌دماغی و یک دیسک غضروفی در نوک تقویت شده است. پوزه برای جستجوی خاک به منظور یافتن غذا مورد استفاده قرار می گیرد و عضو بسیار حساسی است. در هر پا چهار انگشت سم دار وجود دارد. بیشتر وزن حیوان روی دو انگشت بزرگتر میانی تحمل می شود؛ اما دو انگشت بیرونی نیز در زمین های نرم مورد استفاده قرار می گیرند. فرمول دندان خوک های بالغ ۳،۴،۱،۳ در هر فک است، که در مجموع ۴۴ دندان می دهد. دندان های عقب برای خرد کردن سازگاری یافته اند.در نرها دندان ها به شکل عاج بوده و به طور مداوم رشد می کنند و در اثر اصطکاک با زمین دائماً تیز می شوند. خوک همچنین همانند خرگوش و خوکچه هندی از حیوانات مدفوع خوار به حساب می آید . در اسلام و یهودیت، گوشت خوک برای خوردن حرام دانسته شده است.
خوک   (اهلی)
برچسب:پستانداران،خوک اهلی،خوک باهوش،دانستنی های پستانداران،دنیای حیوانات،آمانداسان

]]> پستاندارا(آهویاغزال) http://amanda.samenblog.com/589.html غزال یا آهو شامل گونه‌های زیادی از بزکوهی و سرده غزال است و یا در گذشته چنین در نظر گرفته می‌شد. آهوها به عنوان جانورانی چابک شناخته می‌شوند. آن‌ها می‌توانند ناگهانی سرعت خود را به ۹۷ کیلومتر یا ۶۰ مایل در ساعت برساند و یا هنگام دویدن سرعت خود را در ۴۸ کیلومتر (۳۰ مایل) در ساعت نگه دارد. غزال‌ها بیشتر در صحراها، مرغزارها (زمین‌های چمن) دیده می‌شوند. این جانور بیشتر به صورت گله‌ای زندگی می‌کنند و از گیاهان نرم و لطیف و برگ‌ها می‌خورد و کمتر به گیاهان خشن رو می‌آورد.غزال‌ها اندام به نسبت کوچکی دارند. بلندی بیشتر آن‌ها تا شانه، میان ۶۱ تا ۱۱۰ سانتی متر (۲ تا ۳٫۵ پا) است و رنگ آن‌ها قهوه‌ای مایل به زرد است.
آهو   (وحشی)
برچسب:پستانداران،جانوران چابک،دانستنی های حیوانات،جانداران،دنیای حیوانات،آمانداسان

]]> پستانداران(شیر) http://amanda.samenblog.com/588.html
شیر  پستانداری گوشتخوار از سردهٔ پلنگ‌مانندهای خانوادهٔ گربه‌سانان است. با بدنی بزرگ که وزنش در میان نرها گاه به ۲۵۰ کیلوگرم می‌رسد؛ این جانور نیرومند دومین عضو بزرگ‌جثهٔ سردهٔ خود پس از ببر است. شیر به خاطر بدن بزرگ و هیبت و چالاکیش در هنگام شکار لقب «سلطان جنگل» را به خود گرفته؛ اگرچه بیشتر در مناطق ساوانایی آفریقا زندگی می‌کند و تنها تعداد کمی از آن در جنگل گیر در هندوستان یافت می شوند.
شیر  
برچسب:پستانداران،شیرسلطان جنگل،حیوانات،دانستنی های  پستاندارا،دنیای حیوانات،آمانداسان

]]> آبزیان(میگو) http://amanda.samenblog.com/587.html میگو یکی از سخت پوستان آبزی است که بیشتر در آب های شور زندگی می کند اما در آب های شیرین هم پیدا می شود انسان بعد از صید میگو دم آن را جدا نموده و مصرف می کند.مصرف میگو به دلیل وجود فسفر زیاد برای شما کودکان عزیز بسیار مفید است.
جالب است بدانید قلب میگو در قسمت سر آن می باشد. میگو یکی از آبزیانی است که به راحتی به سمت عقب شنا می کند این آبزی در کف آب زندگی می کند به همین دلیل در نواحی مک عمق دریا دیده می شودمیگو ها خیلی کوچک و سبک هستند اما وزن بزرگترین میگو یعنی شاه میگو تا یک کیلو گرم هم می رسد.

برچسب:آبزیان،سخت پوست آبزی،دانستنی های آبزیان،شاه میگو،دنیای حیوانات،آمانداسان

]]> پرندگان(سهره یا فنچ) http://amanda.samenblog.com/586.html سِهرِه یا فنچ واقعی خانواده‌ای از پرندگانی دانه‌خوار و حشره‌خوار با منقاری کوتاه، مخروطی وقوی، و پر و بالی رنگارنگ هستند. در خارج از فصل زاد و ولد می‌کنند و دسته جمعی به سر می‌برند. نر و ماده تقریباً هم‌شکل نیستند. روی درختان، بوته‌ها، یا زمین لانه می‌سازند. باغها، کشتزارها، در پائیز و زمستان در حال جستجوی غذا است. زمستانها نسبتاً فراوان است. در خاورمیانه زیاد زاد و ولد می‌کند. فنچ نر دارای نوک قرمز پررنگ می‌باشد. اما فنچ ماده دارای نوک نارنجی رنگ و اکثراً رنگ پرهای یکدست است یا یکدست سفید یا یکدست خاکستری و آوازش هم نسبت به فنچ نر بسیار ساده‌تر است.
فنچ‌های نره سفید طرحی زرد مانندی با کمی زمینهٔ قرمزی در زیر بالهایشان و ماده‌ها سفید کامل هستند. در فنچهای گوره خری طرحی در زیر بالهایشان دارند.

برچسب:پرندگان،دانستنی های پرندگان،حیوانات،دنیای حیوانات،آمانداسان

]]> پرندگان(قو) http://amanda.samenblog.com/585.html قو پرنده‌ای از بزرگ‌ترین و زیباترین پرندگان آبزی جهان به شمار می‌رود. با اینکه یک نژاد از قو دارای پرهای کامل سیاه‌است و یک نژاد دیگر دارای پرهای سیاه بر گردن، در باور همگانی این پرنده بیشتر با رنگ سفید پرهایش به یاد آورده می‌شود.قوها در بیشتر مناطق نیمکره شمالی یافت می‌شوند. آن‌ها در مناطق آبگیری و مردابگونه زندگی و تخم‌گذاری می‌کنند و با آمدن و رفتن فصل‌ها به مناطق دیگر مهاجرت می‌کنند. ایران از جمله مناطقی است که قوهای مهاجر زمستان‌ها را در آن می‌گذرانند و سه گونه قو به مناطق شمالی ایران و دیگر مناطق خاورمیانه مهاجرت می‌کنند.این پرندگان مانند دیگر اعضای خانواده اردکیان گیاهخوار هستند و از گیاهان آبزی تغذیه می‌کنند. آن‌ها گاه موجودات ریز زیرآبی و به ندرت ماهی‌ها را نیز می‌خورند. قوها در طول زندگی به طور معمول تنها یک همسر اختیار می‌کنند و میزان جدایی در آن‌ها بسیار کم است. آن‌ها تنها در صورتی زوج جدید انتخاب می‌کنند که یا همسرشان بمیرد و یا آنکه نتوانند تخم‌گذاری و جوجه‌آوری کنند. قوها در حالت کلی بسیار آرام هستند و تنها در صورت نزدیک شدن مهاجمان در هنگام نگهداری از جوجه‌هایشان به شدت خشن می‌شوند. این پرندگان جانورانی قلمروخواه هستند و با تمام توان از قلمروی خود در برابر مهاجمان احتمالی دفاع می‌کنند.به دلایل گوناگون از جمله وفاداری زوج‌ها به هم در میانشان و یا داشتن ظاهری زیبا و باوقار، این پرندگان در داستان‌ها و افسانه‌های سراسر زمین جایگاه ویژه‌ای داشته‌اند. از گذشته‌های دور از این پرنده در ادبیات و هنر جهان، به ویژه اروپا، به نیکی یاد شده و رنگ سفید پرهایش نشانه‌ای از معصومیت و پاکی آن به شمار می آمده است. بسیاری از افسانه‌های مردمان جهان پیرامون قو آن را مرتبط با افسانه آفرینش و نشانه‌ای از خدایان دانسته‌اند.
قو
برچسب:پرندگان،زیباترین پرنده آبزی،حیوانات وفادار،دانستنی های پرندگان،دنیای حیوانات،آمانداسان

]]> پرندگان(جغد) http://amanda.samenblog.com/584.html پرنده ای شکاری با قدرت بینایی و شنوایی بسیار بالا است که بیشتر در جنگل ها زندگی می کند.
منقار قلاب شکل نیرومندش به همراه چنگال های قوی او برای نگه داشتن طعمه به کار می رود.
برخی از جغد ها دارای چنان قدرت شنوایی هستند که می توانند صدای یک طعمه را در تاریکی مطلق تشخیص دهند.برخلاف دیگرپرندگان شکاری جغدها شکار خود را تکه تکه نمی کنند بلکه آن را درسته می بلعند و پس از آنکه قسمت های قابل گوارش را هضم کردند باقی قسمت ها را به صورت تفاله از راه دهان بیرون می اندازند.
به دلیل تغذیه جغد از موش ها،حشرات موذی و خرگوش ها این پرندگان اهمیت زیادی برای کشاورزی و باغداری دارند.

جغد
برچسب:پرندگان،دانستنی های پرندگان،پرنده شکاری،دنیای حیوانات،آمانداسان

]]>